Ricette contorni: soufflè di cavolfiore

Soufflè di cavolfiore
  • Difficoltà Difficoltà:

    Media

  • Tempo Tempo:

    50 min

  • Persone Persone:

    4

  • Calorie Calorie:

    250 kcal/Porz.

Oggi vi presentiamo la ricetta per realizzare in casa uno sfizioso soufflè al , un contorno buonissimo e particolare che serviremo con una salsina di e , un piatto raffinato e buonissimo che potete servire come antipasto oppure come contorno con un secondo di carne. Il soufflè al lo potete fare facilmente in casa, ma l’unica accortezza è non aprire mai il forno durante la cottura!

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Ingredienti

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

  1. Pulite il , tagliate le cimette e poi spellate il gambo con un coltellino. Lessate il in acqua bollente salata per 8 minuti, scolatelo e poi frullatene 3/4 e tenete da parte il resto.

  2. Scaldate un po’ di in una padella e tostate 30 gr di , poi aggiungete la purea di e cuocete 10 minuti mescolando in continuazione, aggiungete la e scioglietela per 2 minuti, mettete il sale, i e gli montati a neve ben ferma.

  3. Imburrate 4 stampini da soufflè e spolverizzateli con la , suddividete dentro il composto e cuocete in forno caldo a 170°C per 15 minuti. Nel frattempo frullate i cavolfiori rimasti con l’aceto e mettete questa salsa in 4 piattini, mettete sopra il soufflè e spolverizzate con la .

Consigli

Non aprite mai il forno durante la cottura altrimenti il soufflè non gonfierà.

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