Ricette dolci: torta di fragole e panna

torta fragole e panna

Difficolta:Media
Tempo:1 h e 30 min
Persone:6
Calorie:400 kcal/Porzione

Come dessert per il pranzo di Pasqua, come anche per compleanni o altre occasioni particolari, un dolce che vi aiuterà a fare un figurone è la torta con fragole e panna. In questa stagione le fragole abbondano sui banchi del fruttivendolo. Scegliete le più grosse e succose e compratele subito: vi aiuteranno a stupire i vostri ospiti, insieme alla panna in un connubio naturale e buonissimo. In questa ricetta imparerete anche a preparare con le vostre mani pandispagna e crema pasticcera. Vedrete che è semplicissimo.

Ingredienti

Uova: 6
Zucchero: 300 gr
Farina: 75 gr
Lievito: 1 bustina
Fecola di patate: 75 gr
Sale: 1 pizzico
Latte: 500 ml
Tuorli: 4
Burro: 40 gr
Fragole: 750 gr
Panna: ½ l
Limone: 1

Ricetta e preparazione

Il segreto di questa ricetta sta nel pandispagna. Seguite bene le istruzioni.

Frullare uova e 180 gr di zucchero. Aggiungere la farina, la fecola e per ultimo il lievito. Versare l’impasto in uno stampo e infornare per 20 minuti a 160 gradi.
A parte lavare le fragole e tagliarle in senso orizzontale. Metteterle in un contenitore mescolandole con succo di limone e zucchero.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera facendo fondere in un pentolino il latte con la scorza del limone, e i tuorli con lo zucchero già mescolati a parte. Girare il composto finchè non sarà diventato abbastanza denso. A parte montare la panna e mescolarne metà con la crema, dopo che si è raffreddata.
Tagliare il pandispagna in tre strati. Posare su un piatto il primo disco di pandispagna, bagnarlo con il succo delle fragole e disporvi sopra le fragole. Cospargere il tutto con un abbondante strato di crema. Disporre il secondo disco di pandispagna e fare lo stesso procedimento. Posare l’ultimo disco e cospargere della panna montata avanzata e di fragole per guarnire.