Ricette Zuppe: vellutata di carote e clementine

vellutata carote clementine

Difficolta:Facile
Tempo:1 h
Persone:4
Calorie:449 kcal/Porzione

Con questo freddo zuppe e minestre fanno sempre molto piacere, vero? Provate la nostra vellutata di carote e clementine, un piatto semplice e molto saporito in cui la dolcezza delle carote sarà ravvivata dalla presenza delle clementine. Questa vellutata è buonissima e molto semplice da preparare in casa, potete anche farla in anticipo e poi scaldarla prima di servire, ovviamente la scorza mettetela comunque alla fine.

Ingredienti

carote: 750 gr
patate: 300 gr
clementine: 3
panna: 1 dl
scalogno: 2
olio: 4 cucchiai
brodo: qb
sale: qb
pepe: qb

Ricetta e preparazione

Seguite le istruzioni.

Prendete le clementine, lavatele e poi tagliate un po’ di scorza a listarelle, spremete il succo e filtratelo. Raschiate le carote, tagliatele a rondelline e poi fate a cubetti le patate. Tritate gli scalogni e fateli rosolare in un tegame e fuoco dolce con un po’ di olio.
Aggiungete le carote e le patate e rosolateli, mettete il succo delle clementine e il brodo che serve per coprire il tutto, mettete sale e pepe e cuocete per 30 minuti.
Frullate il tutto nel mixer e poi rimettete tutto in un tegame, mettete la panna e aggiustate di sale e pepe e completate la cottura per circa 3 – 4 minuti.