Natale 2016

    Oggi vi presentiamo la ricetta per fare la ricotta ubriaca, una crema di ricotta con mandorle e miele e con un po' di liquore, noi useremo il Cognac ma potete usare qualsiasi altro liquore, l'importante è che non sia un amaro. La crema di ricotta ubriaca la potete servire così al naturale oppure usarla per farcire torte, crostate, bignè ecc... è molto versatile e la potete anche personalizzare a piacere sostituendo le mandorle con canditi, cioccolato o altra frutta secca.

    Ingredienti

    • ricotta fresca: 500 gr
    • mandorle: 200 gr
    • zucchero: 80 gr
    • cognac: 2 cucchiai
    • miele: 2 cucchiai
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Sgusciate le mandorle e tostatele in forno caldo a 150°C per una decina di minuti. Tritate le mandorle grossolanamente tenendone da parte qualcuna intera per guarnire.

    2. Mettete la ricotta in una ciotola e aggiungete lo zucchero, mescolate bene per 5 minuti e poi aggiungete 1 cucchiaio di Cognac e 2/3 delle mandorle. Ponete la crema in frigorifero per un'ora.

    3. Prima di servire rovesciate la ricotta su un piatto da portata e poi decorate con le mandorle rimaste, quelle intere e tritate, e con il miele e il cognac rimasto.

    Consigli

    Potete servire questa crema anche con frutta fresca e biscottini.  

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