Oggi vi suggeriamo la ricetta del risotto alle fragole e petali di rosa. Gradevolissimo alla vista per i suoi colori tenui e raffinati, questo è un risotto dal gusto fresco e delicato. Quale migliore occasione della Festa della Mamma per cucinare il risotto fragole e petali di rosa? Stupirete e accontenterete sicuramente tutti i commensali, ma soprattutto la mamma. Il procedimento da seguire è quello di un semplice risotto, ma l'effetto ed il gusto saranno sorprendenti. Attenzione, però, ai petali di rosa: le rose non devono essere trattate con agenti chimici.

    Ingredienti

    • 320g di riso carnaroli
    • 1/2 cipolla
    • 1l di brodo vegetale
    • 200g di fragole
    • 1/2 bicchiere di vino bianco
    • petali di 2 rose non trattate
    • q.b. di olio extravergine di oliva
    • q.b. di sale
    • q.b. di parmigiano reggiano
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    Ricetta e preparazione

    1. Tritate finemente la cipolla e mettela ad imbiondire in un tegame con olio extravergine di oliva.
    2. Appena la cipolla sarà rosolata, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per un paio di minuti.
    3. Sfumate il riso tostato con il vino bianco e fate evaporare del tutto.
    4. A questo punto coprite il risotto con il brodo vegetale e portatelo a cottura. Ci vorranno circa 18/20 minuti.
    5. Nel frattempo, lavate bene le fragole e tagliatele a cubetti.
    6. Sciacquate anche i petali di rosa e asciugateli delicatamente.
    7. Quando mancheranno circa 5 minuti alla cottura del risotto, aggiungete le fragole a dadini.
    8. Lasciate insaporire per qualche minuto e poi spegnete il fuoco. Aggiungete ora i petali di rosa, spezzettati con le mani.
    9. Mantecate con un paio di cucchiai di parmigiano e servite il risotto decorando con qualche petalo di rosa.

    Consigli

    Per un'occasione come quella della Festa della Mamma potete anche osare con il risotto ai petali di rosa e champagne. Dato che i petali di rosa freschi e non trattati non sono semplicissimi da trovare, potete anche preparare un risotto con petali di rosa essiccati. Infine, se non amate particolamente i petali di rosa, potete optare per un semplice risotto alle fragole.

    Foto di FrancescaV.com

     
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