Natale 2016

    La ricetta della salsa di cetriolini ed acciughe è ottima per preparare una salsa di accompagnamento per un secondo piatto, da servire accanto alle uova sode, oppure da unire ad un brodo di carne o un bollito. Una ricette facile e veloce per insaporire i vostri piatti, detta anche bagnetto verde, tipica delle zone del Piemonte, ne esistono tantissime varianti.

    Ingredienti

    • Cetriolini: 3 sott’aceto
    • Prezzemolo: quanto basta
    • Mollica di pane: 50 gr
    • Aglio: 2 spicchi
    • Olio extra vergine di oliva: quanto basta
    • Capperi: 100 gr
    • Acciughe: 4 filetti
    • Sale: quanto basta
    • Pepe: a piacere
    • Aceto: quanto basta
    Ricettari correlati Scritto da

    Ricetta e preparazione

    Ecco la ricetta della salsa cetriolini e acciughe

    1. Mondate l’aglio, lavate con cura del prezzemolo, circa 80 gr di foglie, e preparate un trito fino di acciughe, capperi, prezzemolo e i due spicchi di aglio

    2. In una terrina versate dell’aceto, inzuppate la mollica di pane, strizzatela con cura ed unite al trito realizzato

    3. In un recipiente, amalgamate il composto aiutandovi con un mestolo di legno, rendete il tutto omogeneo e versate dell’ olio d’oliva un po’ per volta, girando sempre accuratamente, fino ad ottenere una salsa uniforme. Aggiungete sale e pepe a piacere, mescolate e servite

    Consigli

    La salsa di cetriolini e acciughe è possibile servirla anche rossa, aggiungendo durante la preparazione del concentrato di pomodoro, molte varianti vengono realizzate anche senza cetriolini, con cipolla o uovo sodo tritato. A voi non resta che provare la soluzione preferita. Buon appetito.   Foto da: justfoodnow.com  

    Natale 2016