Semifreddo cioccolato e vaniglia

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    Tempo:

    4 h

    Difficoltà:

    Difficile

    Porzioni:

    6 Persone

    Calorie:

    515 Kcal/Porz
      Oggi vi presentiamo un dolce speciale per la festa della mamma, il semifreddo con cioccolato e vaniglia reso unico e golosissimo grazie alla presenza delle castagne, sarà difficile trovarle adesso, ma non impossibile e poi per le mamme... questo ed altro, no? I semifreddi sono dolci tipicamente primaverili ma che vanno bene sempre, sono molto golosi e sono un ottimo compromesso tra le torte classiche e i gelati.

      Ingredienti

      • castagne sbucciate: 350 gr
      • cioccolato: 60 gr
      • ricotta: 130 gr
      • zucchero a velo: 70 gr
      • savoiardi: 30 gr
      • rum: 2 cucchiai
      • latte: 4 dl
      • panna montata: 30 gr
      • vanillina: mezza bustina
      • scaglie di cioccolato: qb
      • caramello liquido: qb
      • burro: qb
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Prendete una pentola e lessateci le castagne e la vanillina per un'ora. Nel frattempo spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria. Togliete la pellicina, lasciatene qualcuna intera e passate le altre al setaccio con il liquore, i biscotti sbriciolati, 40 g di zucchero e il cioccolato fuso.

      2. Mescolate la ricotta con lo zucchero rimasto e unitela al composto di castagne, poi unite anche la panna montata e mescolate bene. Imburrate uno stampo a mattonella e foderatelo con la carta da forno, facendola sbordare, poi versate la crema all'interno e livellate la superficie. Mettete il semifreddo in frigorifero per almeno tre ore.

      3. Prendete le castagne intere, immergetele nel caramello e decoratele con le scaglie di cioccolato.

      Consigli

      Sformate il semifreddo e decoratelo con le castagne caramellate.  
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