Soufflè alle fragole

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    Tempo:

    1 h

    Difficoltà:

    Difficile

    Porzioni:

    2 Persone

    Calorie:

    355 Kcal/Porz
      Ecco per voi un dolce perfetto per la festa della mamma, un delizioso souffle alle fragole perfetto per chi in cucina è abbastanza esperta e si vuole cimentare con i temutissimi souffle. Dato che in questo periodo le fragole si trovano dappertutto e sono anche buone, usiamole a più non posso per le nostre ricette perchè nel giro di qualche settimana spariranno all'improvviso, io ogni anno ci resto sempre malissimo quando non le trovo più.

      Ingredienti

      • fragole: 150 gr
      • farina: 40 gr
      • burro: 20 gr
      • vanillina: 1 bustina
      • albumi: 4
      • tuorli: 3
      • zucchero: 150 gr
      • marsala: 1 cucchiaio
      • latte: 200 ml
      • zucchero a velo: qb
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      Ricetta e preparazione

      Seguite le istruzioni.

      1. Lavate le fragole, pulitele e frullatele nel mixer con il liquore e lo zucchero, frullate bene e poi fate riposare questa purea per mezz'oretta. Sciogliete il burro in una pentola e aggiungete la farina setacciata, mescolate e unite il latte caldo a filo profumato con la vanillina. Cuocete questa crema e portatela a ebollizione.

      2. Aggiungete i tuorli e la polpa delle fragole e mescolate bene. Poi incorporate anche gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto.

      3. Imburrate uno stampo da souffle e cospargetelo con lo zucchero, versate il composto e poi cuocete il souffle in forno caldo a 200° per circa 20 minuti.

      Consigli

      Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.