Natale 2016

    Le ciliegie sono un buonissimo frutto delizia grandi e piccini e può essere usato benissimo per farcire dei dolci meravigliosi. Preparare una torta di ciliegie non è difficile e vi farà fare un figurone, soprattutto se ne preparate una che ha qualcosa in più è meringata. Il cuore, infatti, di questo dolce sono le ciliegie che si scoprono sotto una morbida meringa all’interno di una gustosa pasta frolla ricoperta di una croccante meringa. Ma come è possibile?

    Ingredienti

    • Farina: 150 gr
    • Fecola di patate: 50 gr
    • Lievito: 1 cucchiaino e ½
    • Zucchero: 200 gr
    • Tuorli: 3
    • Burro: 100 gr
    • Ciliegie: 200 gr
    • Albumi: 3
    • Mandorle: 50 gr
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    Ricetta e preparazione

    Seguite bene i passaggi.

    1. Per preparare la pasta frolla sbattete 100 gr di zucchero e i 3 tuorli. Poi aggiungete la farina, la fecola, il lievito e il burro morbido. Formate una palla e lasciate riposare in frigo per ½ ora circa.

    2. Lavate le ciliege e snocciolatele. Stendete la pasta frolla su una teglia da forno e poi diponetevi sopra le ciliegie intere ma senza nocciolo.

    3. Preparate la meringa sbattendo gli albumi con 100 gr di zucchero e le mandorle. Versate sulla torta e infornate a 180 gradi per 20 minuti.

    Consigli

    Servite calda dopo aver spolverizzato con lo zucchero a velo. La torta di ciliegie classica Per chi ama la tradizione, un procedimento facile e veloce. Setacciate insieme 20 grammi di fecola, 230 gr di farina e il lievito. Preriscaldate il forno a 180°. Lavorate 2 uova e 210 gr di zucchero finché il composto diventa chiaro e spumoso, finché montate aggiungete a filo 250 ml di panna e un pizzico di cannella e sempre lavorando in 2/3 volte aggiungete la farina setacciata. Lavate e snocciolate le ciliegie e mettetele sul fondo di una teglia precedentemente imburrata e infarinata, versatevi sopra il composto e ricoprite con mandorle a lamelle. Infornate e fate cuocere per circa 35 minuti ma regolatevi con il vostro forno, quando lo stecchino uscirà asciutto dal centro è pronta, considerate che le ciliegie sono molto morbide quindi cercate di non beccare proprio la ciliegia con lo stecchino. Fate intiepidire, sfornate e mettete in una griglia a raffreddare.  

    Natale 2016