La ricetta delle triglie al pomodoro è una delle più utilizzate per cucinare le triglie con un risultato assicurato. Se le triglie sono fresche il loro sapore spiccherà ancora di più grazie agli ingredienti aggiuntivi come i pomodorini, il peperoncino e i capperi. Ci sono, poi, diverse varianti possibili per la preparazione delle triglie al pomodoro, a partire dal metodo di cottura (in padella o in forno) fino alla sostituzione di alcuni ingredienti secondo i propri gusti.

    Ingredienti

    • 12 triglie
    • 400 gr di pomodorini
    • 1 spicchio d'aglio
    • una cipolla
    • peperoncino Q.B.
    • Olio Q.B.
    • sale Q.B.
    • capperi Q.B.
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    Ricetta e preparazione

    1. Per cominciare pulire le triglie, lavarle e asciugarle.
    2. Preparare un trito di aglio e cipolla e farlo soffriggere in una padella grande con un po' di olio.
    3. Prendere adesso i pomodorini, lavarli, asciugarli, spellarli e aggiungerli al soffritto.
    4. Unire anche le triglie e mettere un po' di sale, peperoncino e i capperi.
    5. Coprire con un coperchio e lasciare cuocere, a fiamma bassa, per almeno 10 minuti, ricordando di girare le triglie a metà cottura.
    6. Servire le triglie ancora calde.

    Consigli

    Meglio non eccedere con il sale sulle triglie perchè i capperi sono già abbastanza salati e saporiti.

    Varianti

    Queste triglie fritte al pomodoro sono davvero molto gustose e possono essere preparate anche con alcune varianti. Ad esempio potete preparare le triglie al pomodoro al forno seguendo la stessa ricetta ma disponendo tutti gli ingredienti insieme in una teglia. La cottura sarà un po' più lunga ma il risultato altrettanto buono. Altra variante possibile è quella di utilizzare la passata di pomodoro invece dei pomodorini da tagliare e spellare. Le triglie al sugo di pomodoro possono essere preparate in un tegame e ai capperi può essere sostituito il prezzemolo.

    Conservazione

    Le triglie al pomodoro possono essere conservate in frigo e consumate anche il giorno seguente alla preparazione.

    Vini da abbinare

    Abbinare le triglie al pomodoro con un vino come il Verdicchio.
     
     
     
     
     
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