Natale 2016

    Oggi facciamo un salto nella cucina veneta e vediamo insieme come preparare i zaeti veneziani, dolcetti buonissimi e golosi fatti con farina di mais e quella 00 e impreziositi dalla presenza di uvetta ammollata nella grappa, che darà a questi biscottini anche il retrogusto della grappa. I zaeti veneziani sono detti anche zaleti e la preparazione cambia un po' in base alle zone, se avete altre versioni che si tramandano nelle vostre case, se vi va, ditecele così dite anche a me quali potrebbero essere le varie opzioni!

    Ingredienti

    • farina di mais fumetto: 200 gr
    • farina 00: 200 gr
    • lievito: mezza bustina
    • burro: 130 gr
    • zucchero: 130 gr
    • uova: 2
    • uvetta: 100 gr
    • grappa: 1 bicchiere
    • sale: 1 pizzico
    • limone: 1
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    Ricetta e preparazione

    Seguite le istruzioni.

    1. Prendete una ciotola e mettete la grappa, aggiungete l'uvetta e fatela rinvenire. In una terrina mescolate le due farine, lo zucchero, il lievito e il sale, formate la fontana e al centro mettete il burro freddo a pezzettini e le uova e poi la scorza di limone grattugiata. Impastate velocemente fino ad avere un composto omogeneo.

    2. Unite all'impasto l'uvetta scolata e strizzata e impastate ancora un po'. Formate delle palline, schiacciatele leggermente e man mano ponetele in una teglia coperta di carta da forno. Poi cuocete i biscotti in forno caldo a 180°C per 20 minuti circa.

    Consigli

    Spolverizzate con lo zucchero a velo e servite.  

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