L’insalata di polpo e patate è un piatto della tradizione mediterranea, che spesso viene servito come antipasto fresco oppure come secondo piatto (in questo caso tiepido). Per ottenere un’insalata di polpo e patate perfetta bisogna innanzi tutto scegliere una buona materia prima e seguire un paio di accorgimenti durante la preparazione. Scegliete un polpo di pezzatura media e seguite i nostri consigli. Otterrete un’insalata di polpo tenera e gustosa, perfetta anche per chi segue una dieta ipocalorica.

Ecco il menu per la Festa della mamma realizzato appositamente per celebrare la donna più importante di tutte. Sarà l’occasione per farla riposare, finalmente, perchè sarete voi a cucinare, ovvio! Ecco allora a vostra disposizione proprio un intero menu per la festa della mamma, ovvero uno splendido regalo che potrete farle per dimostrare tutto il vostro affetto. Preparare un pranzo delizioso è anche un’idea originale che risolverà il dubbio su cosa donarle in questa occasione. Andiamo a vedere le pietanze da realizzare, partiamo dagli antipasti, e dopo primi e secondi piatti, finalmente ci dedicheremo al dessert.

Organizzare un menu per la Festa della Donna è un’idea ottima per festeggiare con una cena in casa e trascorrere in compagnia questa ricorrenza molto importante. Il giorno dell’8 marzo è stato eletto a simbolo delle conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, ma è un giorno in cui ricordare anche le discriminazioni e le violenze che le donne subiscono ancora oggi. Per stupire e coccolare i vostri o le vostre invitate, ecco che abbiamo scelto uno speciale menu per la Festa della Donna, un elenco di squisite ricette da realizzare per una serata tutta dedicata all’universo femminile.

Le cipolline in agrodolce sono una di quelle ricette facilissime da fare in casa ma che poi si comprano sempre al supermercato nei barattolini già pronti, vediamo in come farle in casa, così le avrete fresche e profumate! Le cipolline in agrodolce sono pronte in meno un’ora e sono veramente gustose, le potete servire come antipasto oppure come contorno con un secondo di carne. Provatele, vedrete che vi piaceranno moltissimo!

Ecco una ricetta facile e piuttosto veloce da preparare per un antipasto sfizioso: i cestini di pasta fillo con gorgonzola e pere. La pasta fillo può essere utilizzata molto creativamente in cucina, ed essere proposta al posto della più tradizionale pasta sfoglia o pasta brisè. Per ottenere la forma di cestino si possono usare le teglie per i muffin, molto comode da usare, oppure gli stampini per le crostatine. I cestini di pasta fillo con formaggio gorgonzola e pere stuzzicheranno i vostri commensali.

Il soufflè è una preparazione abbastanza complessa che vi proponiamo in versione salata. Vediamo insieme come preparare un ottimo soufflè al formaggio, un piatto delizioso che potete servire come antipasto ma anche come primo piatto, è buonissimo ma richiede alcune piccole astuzie per non combinare guai. La prima regola è imburrare benissimo lo stampo da soufflè in ogni sua parte perchè dove l’impasto troverà attrito non gonfierà e quindi non avrete il classico bel soufflè gonfio e bellissimo. La seconda regola è mai aprire il forno durante la cottura.

Una ricetta che può rendere raffinati i vostri aperitivi o antipasti sono questi vol-au-vent al tartufo. Una ricetta per gli amanti di questo particolare alimento, che vi consigliamo di scegliere in questo caso in una pasta già pronta di tartufo bianco. Un sapore deciso sarà aggiunto al piatto, costituito da questi simpatici bignè di pasta sfoglia ripieni, anche dalla fontina che dovrete utilizzare piccante.

Le frittelle di bianchetti sono un antipasto molto sfizioso e gustoso da servire come prima portata durante un pranzo o una cena a base di pesce. Sono un’ottima ricetta estiva poiché oltre a gustarle calde potete mangiarle anche fredde. I bianchetti, detti anche bianchino, neonata o novellame sono i piccoli delle acciughe o delle sardine che vengono utilizzati in cucina per preparare anche primi e secondi piatti, con ricette diverse a seconda dell’area geografica. Ottima ricetta anche per le persone vegetariane. Vediamola insieme.

La ricetta delle polpette di zucchine è versatile e molto semplice, la potete servire come secondo piatto ma anche come un gustoso antipasto. Facili da preparare, richiedono un po’ di cura nella scelta della carne. Vi consigliamo, infatti, della polpa di manzo. Le potete poi servire su un letto di zucchine fritte, come nella foto, per renderle ancora più saporite. Una ricetta che farà impazzire tutti, grandi e piccini.

Per festeggiare qualche avvenimento particolare o per una cena con amici potete provare questi simpatici bauletti di polenta, con salsiccia e piselli da servire come antipasto. La preparazione è un po’ elaborata ma il risultato è davvero raffinato, da leccarsi i baffi. La polenta, infatti, fa da contenitore alla farcia fatta con la carne e i legumi e non solo. Da preparare e servire uno per invitato, di modo da personalizzare anche il piatto.

La quiche ai peperoni è una buonissima torta salata da preparare tutto l’anno. Una quiche colorata (potete usare peperoni di diversi colori) e non troppo leggera. Già i peperoni sono difficili da digerire, in più l’aggiunta di panna e uova rende il piatto calorico, ma comunque goloso. Magari di questa quiche preparate degli assaggini da servire al centro come antipasto o come secondo piatto.

La pizza con la scarola può essere proposta come buonissimo antipasto per festività particolari o cene con ospiti. La torta rustica, infatti, risulta golosa perché alla scarola si mescolano frutta secca e aromi che costituiranno un ripieno davvero molto in tema con le feste. Inoltre è adatta a non appesantire troppo e anche ad ospiti vegetariani, a cui farete assaggiare questa verdura poco conosciuta ma ottima.

Vediamo insieme come realizzare delle deliziose patate duchessa, una ricetta che sembra facile ma che non sempre riesce bene per vari motivi. Talvolta infatti le duchesse di patate si sgonfiano, si bruciano o si appiattiscono: prepararle non è quindi così semplice come sembra. Ecco le istruzioni per fare delle duchesse deliziose, belle e perfette da servire ai vostri ospiti come contorno o antipasto, nella vita di famiglia ma anche nelle occasioni speciali!

Il tortino di alici è una ricetta gustosa, per preparare un antipasto veloce senza troppe pretese ma dal retrogusto speciale. Per tradizione si prepara nel Lazio, dove esiste una cucina abbastanza votata ai sapori forti. Però le varianti sono molte. Qui ve ne proponiamo due, una con il pane, una ricetta sfiziosa da preparare con l’aiuto del Bimby. L’altra è quella classica con le patate.

Ingredienti

• Alici (o acciughe): 500 gr
• Aglio: 1 spicchio
• Olio: q.b.
• Pomodori: 1
• Prezzemolo: 1 mazzetto
• Formaggio: 3 cucchiai
• Pane: 2 fette
• Peperoncino: 1 pezzetto

Ricetta e preparazione

Una ricetta sfiziosa da preparare con l’aiuto del Bimby.

Ingredienti

• Alici (o acciughe): 500 gr
• Aglio: 1 spicchio
• Olio: q.b.
• Pomodoro: 1
• Prezzemolo: 1 mazzetto
• Formaggio: 3 cucchiai
• Pane: 2 fette
• Peperoncino: 1 pezzetto

Ricetta e preparazione

Ecco le istruzioni.

1. Mettiamo nel boccale pane e tritiamo 20 sec vel 8/9. Inserire poi aglio, sale, basilico, prezzemolo, pomodoro, peperoncino e sale e tritare ankora x qlk secondo vel 6/7.

2. Una volta preparato il gratin e trascorse le ore x la marinatura siamo pronti a preparare il pirottino che conterrà il tortino. Iniziamo mettendo prima le alici in modo da coprire il fondo poi alterniamo con un pò di gratin, e poi di nuovo con le alici e con gratin, e così via.

3. Alla fine bagnamo il pane dell’ultimo strato con il sughetto delle alici marinate li posizioniamo nel varoma e facciamo partire il bimby temp Varoma x 20 min vel 3/4.

Consigli

Servire tiepido.

Il tortino di alici con le patate
Lavate e mettete a bollire 300 grammi di patate in acqua salata con tutta la buccia per circa 20 minuti. Nel frattempo pulire e lavare le alici. Lavate e tagliate 300 grammi di pomodori a fette. Quando le patate saranno cotte, scolatele e lasciatele intiepidire, quindi (senza sbucciarle) tagliate anch’esse a fette. Prendete delle piccole pirofile monoporzione, cospargete il fondo con un filo d’olio quindi iniziate ponendo uno strato di patate, poi uno di alici e infine uno di pomodori; salate, oliate, spolverizzate con del timo (o origano) e fate un altro strato identico, finendo con i pomodori. Introducete i tortini in forno a 180° , e cuocete per circa 30 minuti. Poi sfornate le pirofile e servite immediatamente.

I calamari fritti sono buoni, sfiziosi e irresistibili. La prima regola per fare dei calamari fritti che possano definirsi tali è usare i calamari freschi. Recatevi dunque nella vostra pescheria di fiducia e, se non sapete come pulirli, chiedete consigli su come farlo al meglio. Seguite poi le nostre istruzioni e i nostri suggerimenti per realizzare un piatto di calamari fritti davvero ottimi.