Le chiacchiere sono il dolce di Carnevale più famoso e diffuso in tutto in Italia, anche se in effetti da fine gennaio si trovano già in tutti i panifici. Le chiacchiere sono tipiche del Carnevale ma se vi piacciono potreste farle anche in altri periodi dell’anno, soprattutto se avete bambini. Vediamo la ricetta di base delle chiacchiere di Carnevale, un dolce goloso e sfizioso che ormai è stato proposto in tante versioni diverse, quelle però classiche restano comunque le più buone, almeno secondo noi! Voi che ne dite?

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• Graffe napoletane

Le graffe sono il dolce di Carnevale per eccellenza che si prepara nel napoletano. Sembra che il nome sia un “adattamento” della straniera “krapfen”. Ed infatti assomigliano per la forma, la classica ciambellina con il buco al centro, alla famosa bomba calorica molto amata per la colazione. L’impasto è di patate e si frigge in olio di mais. Una delizia da leccarsi le dita.

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• Fritole veneziane

Le fritole veneziane sono il dolce carnevalesco per eccellenza della città del Carnevale per antonomasia. Un buonissimo dolce fritto che si farcisce di uvetta, pinoli e canditi. La ricetta è antica e si dice sia stata inventata dal cuoco di Pio V. Un dolce che appartiene alla tradizione popolare sin dal periodo dorato del Rinascimento.

La schiacciata alla fiorentina è un dolce tipico che si mangia a Carnevale in Toscana. Per questo la celebre conduttrice tv Bendetta Parodi l’ha proposta nel menù dei dolci di Carnevale che ha occupato un’intera puntata del programma di La 7 “I menù di Benedetta“. Il dolce si presenta come una torta dalla forma rettangolare soffice e leggera, facile da preparare.

Le strauben sono delle frittelle tirolesi davvero golose che noi possiamo servire per Carnevale, se volete qualcosa di alternativo alle solite chiacchiere e castagnole, provate queste frittelle, sono davvero buonissime, ma anche molto carine da portare in tavola. Le strauben hanno la forma di chiocciola e si preparano in padella facendo una spirale dall’esterno verso l’interno, per comodità noi useremo l’imbuto ma volendo va bene anche una siringa da pasticcere.

Perché non preparate una torta di maccheroni pazzerella per Carnevale? Un po’ di cucina improvvisata e pasticciona ogni tanto ci sta, soprattutto in un’occasione così confusionaria e divertente. La ricetta non è delle più sopraffini ma farà divertire i vostri bimbi. Non fate seccare i maccheroni quando saranno in forno, coprendoli con della carta argentata. Per il resto, sbizzarritevi con la fantasia, anche riguardo agli ingredienti.

A Carnevale la parola d’ordine è friggere! Dopo aver visto tante ricette per fare frittelle dolci di tutti i gusti possibili e immaginabili, oggi vi propongo la ricetta per preparare le tagliatelle fritte, un primo molto goloso e perfetto per tutta la famiglia, bambini compresi. Queste tagliatelle potete servirle così oppure condirle con salsa, mozzarella, acciughe, olive, tutto quello che volete!

Le castagnole di Carnevale con crema alle nocciole sono una variante buonissima e sfiziosa della ricetta classica, sono molto golose e perfette per tutta la famiglia, soprattutto per i bambini. La crema alle nocciole per farcire queste castagnole non è la nutella, ma una vera crema pasticcera impreziosita dalle nocciole e fatta in casa. Provatele anche voi, vi piaceranno!

Le frittelle di Carnevale si possono preparare in mille modi diversi, oggi vi presento la ricetta per fare delle sfiziose frittelle di riso profumate all’arancia, dolcetti davvero appetitosi che potete preparare anche durante il resto dell’anno. Queste frittelle all’arancia somigliano molto alle zeppole catanesi, solo che nella tradizione siciliana i dolci vengono poi passate nel miele e decorati con cannella, scorza d’arancia e zucchero a velo.

Oggi vi presento la ricetta per preparare le frittelle salate per Carnevale, un piatto unico perfetto per la cena del martedì grasso e per una sera particolarmente allegra e all’insegna del Carnevale. Queste frittelle noi le faremo con il prosciutto cotto e l’asiago ma potete sostituire questi due ingredienti con quello che più vi piace, salame, mortadella, pancetta, speck, stessa cosa per il formaggio, evitate però la mozzarella e gli altri formaggi acquosi.

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• Frittelle alla crema

Le frittelle alla crema sono un tipico dolcetto di Carnevale. Si preparano delle piccole bombe ripiene con deliziosa crema pasticcera che si servono ancora calde così da gustare tutte assieme. Prepararle è davvero semplice e anche se sono un po’ caloriche, per una volta esagerare non è un peccato, soprattutto se lo si fa a Carnevale, quando potremmo dire che ogni dolce vale.