La ricetta dei cavatelli con i funghi e la salsiccia è un primo piatto semplice e saporito che fa parte della tradizione della cucina molisana. I cavatelli sono una pasta fresca tipica della cucina del Molise, un formato delizioso e versatile che potete fare in casa e poi condire a piacere con tanti diversi sughi. Dopo aver visto come preparare i cavatelli con cozze e fagioli, ecco le istruzioni per fare i cavatelli con i funghi freschi e la salsiccia.

La ricetta dei cavatelli con cozze e fagioli è una delle preparazioni più famose che richiedono l’impiego dei cavatelli molisani, un primo piatto “terra e mare”, dato che ci sono i fagioli ma anche le cozze. I cavatelli con cozze e fagioli sono buonissimi e saporiti, ogni famiglia segue la sua tradizione per la preparazione di questo piatto, infatti ne esistono tante varianti, c’è chi usa i pomodori freschi, chi il concentrato, chi usa i fagioli lessati in scatola e chi fa tutto in casa. Provate anche voi questo sfizioso primo piatto che profuma di tradizione e genuinità.

La ricetta dei cavatelli è semplice e versatile, vediamo come fare in casa questa pasta tipica della cucina molisana. I cavatelli sono un tipo di pasta ottenuta da un impasto fatto con farina, sale e acqua, la particolarità risiede della forma: allungata, leggermente arrotolata e con una cavità all’interno. Questa cavità permette ai condimenti di aderire bene alla pasta, il risultato è assolutamente divino! Per fare i cavatelli in casa ci vuole un po’ di pazienza perchè ogni chicco di pasta va fatto a mano, se volete potete assoldare anche amici, parenti e figli!

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• Casatiello napoletano

Il casatiello napoletano è una ricetta tipica della cucina campana, insieme al tortano e alla pastiera è un piatto che non può mancare nella tavola di Pasqua di Napoli e di tutta la Campania. Il Casatiello ha la particolarità di avere delle uova sulla superficie fermate da striscioline di pasta disposte a croce. Questa torta salata è abbastanza calorica perchè c’è molto strutto, ma in fondo durante le feste qualche sfizio in più è ampiamente concesso. Il casatiello va bene anche per il pic nic di Pasquetta.

La ricetta della pasta all’amatriciana bianca altro non è che la pasta alla gricia, una ricetta tradizionale che fa parte della cucina romana e che è considerata l’antenata dell’amatriciana. La pasta all’amatriciana bianca è buonissima e molto semplice, ma anche qui si deve prestare molta attenzione agli ingredienti, serve il guanciale e non la pancetta, il pecorino e non il parmigiano, non si usano aglio e cipolla e non sono necessari altri grassi oltre a del semplice olio extravergine di oliva. L’amatriciana bianca è la soluzione perfetta per tutte le persone allergiche o intolleranti al pomodoro.

Ecco per voi la ricetta della pasta all’Amatriciana, un primo piatto che fa parte della tradizione della cucina italiana ed in particolare di quella laziale, questo piatto è nato ad Amatrice, un paesino laziale al confine con l’Abruzzo. Pensate che sul cartello di ingresso c’è scritto “Amatrice, Città degli Spaghetti“… spaghetti e non bucatini, come vuole la tradizione romanesca. Provate questa ricetta, è buonissima!

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• Ricetta amaretti sardi

La ricetta degli amaretti sardi è molto semplice, dovete però utilizzare ingredienti freschi e di ottima qualità. Gli amaretti fanno parte della tradizione della cucina sarda, sono buonissimi, morbidi e profumati, perfetti anche da regalare alle vostre persone speciali. Gli amaretti sardi si fanno usando mandorle intere semplici e amare che si devono tritare con il mixer, evitate di comprare la farina di mandorle pronta perchè nel 90% dei casi non è mai pura.

La torta caprese è un piatto tipico della cucina partenopea, è conosciuta e apprezzata in tutto il mondo e nel corso degli anni la ricetta classica ha subito varie modifiche, tant’è che esiste anche la torta caprese al limone. Vediamo insieme come preparare la vera torta caprese classica, quella al cioccolato, un piatto tipico di Capri che ha la particolarità di essere fatta a base di mandorle e cioccolato, non vi è quindi la farina, pertanto è una torta che va bene per i Celiaci.

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• Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è una ricetta buonissima conosciuta in tutta Italia ma che fa parte della tradizione della cucina campana ma è molto diffusa anche nel Lazio. La mozzarella in carrozza è una preparazione molto calorica quindi sarebbe bene non abusarne, questo piatto consiste in delle fette di pancarrè farcite con la mozzarella e poi passate nella farina e successivamente nell’uovo, in questo modo la mozzarella verrà incapsulata, o messa dentro una carrozza, e non uscirà durante la cottura, provatela anche voi, è davvero buonissima!

I Pizzoccheri valtellinesi sono un primo piatto saporito e goloso che fa parte della tradizione della cucina Valtellinese, sono amati in Italia ma anche all’estero perchè nella loro semplicità sono davvero unici e originali. Per fare i veri pizzoccheri della Valtellina si deve usare la Valtellina Casera dop, un formaggio vaccino a pasta semicotta, ottenuto dalla lavorazione del latte proveniente da due o più mungiture. Se non lo trovate potete sostituirlo con la fontina.

La cassoeula è un piatto tipico della cucina lombarda, è saporito e molto pesante, tipicamente invernale quindi se volete provare la ricetta è meglio approfittare di queste ultime giornate di fine stagione. La cassoeula è un piatto che nasce nel XX secolo per utilizzare tutti gli scarti della macellazione del maiale, infatti si utilizzano le orecchie, i piedi e le cotenne, queste carni povere sono accompagnate dalla verza, una verdura tipica del Nord Italia.