Gli gnocchi alla sorrentina sono uno dei primi piatti più conosciuti al mondo. Prepararli è facile e veloce, soprattutto se siete degli esperti nel preparare la pasta fatta in casa. Ovviamente gli gnocchi potete anche comprarli ma utilizzatene sempre di freschi. Anche per il sugo usate dei pomodori freschi e per decorare i piatti raccogliete del basilico direttamente dalla pianta e della mozzarella succosa. Avrete un piatto bianco, rosso e verde italiano al 100%.

Il pesto alla trapanese è una ricetta diffusa nella parte occidentale della Sicilia. Una rivisitazione in chiave isolana del pesto alla genovese con ingredienti tipici del territorio. Un’ottima ricetta per un primo alternativo, gustoso e ricco. Questo sughetto, infatti, si sposa bene con ogni tipo di pasta perché è avvolgente e soprattutto ben aromatizzato.

Il pesto alla siciliana è una variante particolarmente gustosa del pesto alla genovese. La particolarità sta nel colore che non è verde bensì rosso. Insomma un colore caldo, proprio come l’isola da cui prende il nome. Un condimento corposo per un bel piatto di pasta estivo, ricco di ingredienti genuini e delicati come i pomodori Pachino, il basilico, i pinoli, la ricotta e le mandorle. Dato che gli ingredienti sono pochi e tutti si usano crudi, dovete prenderli freschi e preferibilmente di agricoltura biologica, soprattutto i pomodori che devono essere maturi e saporiti, quelli che si trovano al supermercato spesso non hanno nessun sapore.

Vediamo insieme la ricetta per preparare un classico della cucina pugliese: la focaccia. Provate a prepararla perché è semplice, ma soprattutto perché il risultato vi lascerà senza parole. Un trionfo di gusto, infatti, è questo buonissimo piatto che a Bari si consuma come come primo o piatto unico oppure si vende nei forni cittadini e si mangia per strada nelle sere d’estate. Una ricetta buonissima che nella variante pugliese prevede il condimento con pomodori e olive.

La torta di rose è una ricetta tipica della cucina altoatesina, è buonissima e molto particolare, è coreografica e bellissima da portare in tavola, ciò la rende perfetta per le occasioni speciali, come per esempio un compleanno, ospiti a pranzo o a cena o se aspettate le vostre amiche per prendere insieme un tè e perdersi tra le chiacchiere in compagnia questo dolce così buono. Vediamo insieme la vera ricetta tradizionale altoatesina per fare una deliziosa torta di rose, che vi farà fare un figurone con amici e parenti.

La caponata siciliana è un piatto tipico prelibato. Alla base di questa ricetta tradizionale abbiamo gli ortaggi più buoni che rimandano ai colori e agli odori di questa terra ricca di storia. Di questa ricetta esistono molte varianti. Qui ve ne proponiamo una che vi permetterà di scoprire degli abbinamenti inediti e di fare un figurone quando avete ospiti a pranzo.

Se volete preparare un ottimo pesto alla genovese fatto in casa davvero saporito, dovete seguire scrupolosamente i nostri consigli, usare ingredienti freschi e genuini e, preferibilmente, di agricoltura biologica. Il pesto alla genovese andrebbe fatto con il basilico Ligure, ovviamente non tutti abitiamo in zona e quindi ci toccherà accontentarci di un buon basilico bio delle nostre parti. Il pesto è l’ideale per una cena tra amici o per un pranzo speciale, una ricetta semplice e dal gusto inconfondibile.

Vediamo insieme la ricetta per fare la pasta alla norma, un primo piatto che fa parte della tradizione della cucina siciliana ed in particolare di quella catanese. La ricetta della pasta norma è un omaggio, da parte di Catania, alla più bella opera del celebre compositore catanese Vincenzo Bellini: la Norma. La ricetta è semplice ed è fatta con pochi ingredienti, ma non finisce qui perchè in Sicilia viene fatta anche la pizza alla norma, ma questa è un’altra storia!

La piadina romagnola è un piatto tipico della tradizione dell’Emilia Romagna che ormai è amato e diffuso in tutta Italia. Di solito le piadine si acquistano al supermercato e poi si farciscono in casa. Se volete potete provare a farle in casa, non sono affatto difficili, servirà un’oretta circa tra impasto, riposo e cottura. Noi le abbiamo provate e vi possiamo assicurare che le piadine fatte a casa sono molto più buone di quelle pronte del supermercato!

La granita alle mandorle è una ricetta tipica della tradizione della cucina siciliana, è buonissima e la potete preparare anche in casa senza troppe difficoltà, avrete un dessert buonissimo come quello che trovate nelle pasticcerie e nei bar siciliani. La granita alla mandorle probabilmente ha origini siracusane dato che è da sempre la terra delle mandorle. Preparate anche voi questa sfiziosa granita, se non trovate il panetto di pasta di mandorle potete usare o lo sciroppo di mandorla oppure il latte di mandorla già pronto.

Le zucchine alla poverella sono un piatto tipico della tradizione pugliese. La ricetta appartiene alla tradizione povera, come dice il nome, ma non per questo non è un piatto delizioso, anzi. In questa portata, infatti, c’è tanta Puglia: il sole, al quale si fanno asciugare le zucchine, l’olio d’oliva nel quale si fanno friggere e la menta, gli odori di questa terra. Un contorno sfizioso, estivo e buonissimo.

La tiella di riso, patate e cozze è un piatto tipico barese. Una leccornia che si gusta specialmente d’estate quando ci si riunisce tutti a tavola. Un piatto semplice da preparare e poco costoso, che porta al suo interno il sapore del mare grazie all’ingrediente principale: le cozze. Ma i sapori della terra d’origine sono anche quelli dei pomodorini freschi e dell’olio extra vergine d’oliva che vi consigliamo di usare. Tiella vuol dire teglia e infatti da tradizione si serve in tavola direttamente nella teglia da forno.

Il gelo alla cannella è uno dei dolci tipici della tradizione siciliana, un dessert al cucchiaio saporito e particolare che, al contrario di altre specialità siciliane come arancini e cannoli, non si trova facilmente fuori dalla sua terra. Il gelo è una sorta di budino profumato che in Sicilia è molto amato, i gusti più famosi sono certamente limone, cannella e melone. Vediamo insieme la ricetta originale per fare in casa un delizioso gelo alla cannella.

I pomodori ripieni di riso sono una ricetta estiva che fa parte della tradizione della cucina romana, esistono tantissime versioni di questa ricetta, noi cercheremo di usare quella classica che vede i pomodori accompagnati con delle patate. I pomodori alla romana sono un primo piatto semplice e molto saporito perfetto per chi ama le tradizioni di una volta. Per fare questa ricetta si devono usare i pomodori rossi, maturi ma sodi, preferibilmente romani, ma comunque larghi e succosi. Seguite le istruzioni e provate questa fantastica ricetta, vi piacerà!

Le pucce sono un panino soffiato (senza mollica) di farina di grano duro tipico della terra del sole, del mare e del vento: il Salento. Si possono preparare con l’aggiunta di olive nere (rigorosamente non snocciolate) oppure vuote. Le dimensioni sono di un panino tondo che poi si farcisce a volontà e in Puglia viene venduto farcito con qualsiasi cosa: verdure, salumi, gamberetti, formaggi. Per uno spuntino leggero oppure per servire a tavola un accompagnamento alternativo potete preparare questa ricetta gustosa.