Cosa sono e come si preparano le crepes? Tutti sanno che le crepes sono delle buonissime sfoglie preparate con uova e farina e che si possono servire dolci o salate. Prepararle può sembrare ostico, ma in realtà si utilizzano degli ingredienti semplici e facili da trovare e la preparazione base è la stessa sia per le prime che per le seconde. Solo che le crepes dolci devono contenere quel pizzico di zucchero che le trasforma in qualcosa di prettamente diverso.

Le castagne sono molto versatili in cucina, si possono usare per fare dolci, antipasti e anche primi piatti, come gli gnocchi di castagne. La farina di castagne la trovate facilmente al supermercato e la potete utilizzare per fare molti dolci ma soprattutto la pasta e gli gnocchi di castagne casalinghi, sono buoni e particolari e di certo non si trovano già pronti, come quelli di patate o di zucca. La ricetta per fare gli gnocchi di castagne è molto semplice e non perderete neanche troppo tempo, potete servirli lessati e poi saltati con burro e parmigiano oppure con la panna e lo speck.

Vi presentiamo la ricetta per fare un delizioso tortino di patate, la nostra ricetta è molto semplice e classica, ma se volete potete partire da questa ed apportare tutte le modifiche golose che volete. Per fare questo tortino noi useremo le patate a pasta gialla, che sono dolcissime, ma potete anche usarne di altro tipo. Il tortino lo potete impreziosire con mozzarella o formaggi misti, verdure come zucchine o carciofi, oppure renderlo piccante aggiungendo un po’ di paprica!

La pasta fatta in casa è una ricetta di base molto più facile di quanto si possa immaginare. Questo tipo di preparazioni sembrano complicate, laboriose e difficili ma in realtà sono molto semlici da realizzare, basta organizzarsi con una impastatrice, una planetaria o un mixer, e avere a disposizione un piano di lavoro comodo in cui poter stendere la sfoglia. Questa pasta la potete condire a vostro piacere, con un sugo al pomodoro, con il ragù, con i legumi, potete usarla al pari di un qualsiasi altro tipo di pasta, solo che questa sarà molto più buona e genuina!

Gli gnocchi alla zucca sono un primo piatto delizioso e molto semplice, perfetti per gustare qualcosa di diverso rispetto ai solito gnocchi di patate. Questi gnocchi si possono servire in ogni occasione e sono anche un modo delicato e gustoso per festeggiare Halloween con un caldo piatto fumante e sano. Si condiscono con burro e salvia, in maniera molto semplice e perciò prepararli non vi risulterà particolarmente complicato. Un modo anche per preparare un piatto genuino e leggero, che racchiude in sé tutta la bontà di un piatto fatto interamente in casa con le vostre mani.

Vi presentiamo la ricetta per fare il pane senza glutine, una preparazione adatta ai celiaci ma che va bene per tutta la famiglia, provatela anche voi perchè magari vi piacerà come il pane normale di frumento, se non di più! Il pane per celiaci, come tanti altri prodotti, ormai si trova anche al supermercato e nei panifici più forniti, se non volete rinunciare al piacere di farlo in casa, ecco una ricetta semplice e abbastanza veloce.

La crema al cioccolato è buonissima ed è assolutamente perfetta per coccolarsi nei freddi pomeriggi invernali, si può fare in tanti modi diversi ma ammettiamolo, quando a casa abbiamo la bustina di Ciobar già pronta è molto più facile fare la cioccolata, vero? Vi presentiamo un preparato per fare la crema al cioccolato in casa, ogni volta che volete una deliziosa crema prendete un pentolino e mettete 3 cucchiai di preparato, 150 ml di latte e cuocete a fuoco dolce mescolando in continuazione, poi aggiungete due quadretti di cioccolato, mescolate e gustatevi la crema sul divano o davanti alla televisione.

Come si fa in casa la pasta brisèe? La ricetta è molto semplice ed è utile imparare a farla con le nostre mani, perchè quello della brisè è un impasto di base molto prezioso in cucina, è un po’ l’equivalente salato della pasta frolla. La pasta brisèe è perfetta per fare le torte salate, è buonissima e rispetto alla pasta sfoglia ha il pregio di essere molto più leggera perchè contiene solo 100 grammi di burro per 250 gr di farina, senza contare il fatto che si impasta velocemente e dopo mezz’ora è pronta da usare per i vostri manicaretti.

Dopo aver visto come fare i dadi di verdure tritate oggi vediamo come fare i dadi di brodo vegetale, così anzichè comprare i dadi pronti potete usare quelli, certamente più sani e naturali, fatti da voi. I dadi di brodo vegetale sono utilissimi in cucina, li potete usare per la carne, per l’arrosto, la pastina, per i risotti ed anche per insaporire le verdure, aiutano davvero a rendere i piatti più appetitosi e profumati, quelli fatti in casa ovviamente hanno una marcia in più perchè non hanno conservanti, coloranti e additivi.

Ecco per voi una delle nostre ricette preferite: i passatelli in brodo! I passatelli sono una ricetta tradizionale romagnola che però potete fare anche voi in casa abbastanza facilmente. I passatelli sono una sorta di pasta fatta con uova, parmigiano, pangrattato e aromi e poi, la tradizione vuole, che venga aggiunto il midollo di bue, dato che non è facile da reperire potete anche non metterlo, verranno buonissimi lo stesso. Una cosa molto importante è che i passatelli vanno cotti quando sono ancora morbidi, se li cuocete dopo si scioglieranno nel brodo… un disastro!

Se volete servire il pesce in modo originale e molto coregorafrafico potete preparare il nostro branzino in crosta di sale, un secondo piatto davvero fantastico, facilissimo ma veramente molto bello da portare in tavola. Il branzino in crosta di sale è semplice e molto saporito, potete aggiungere anche altri ingredienti come fettine e scorza di limone o altri aromi tipo peperoncino, origano ecc. Anche il pollo si può fare in crosta di sale, quindi se non vi piace il pesce potete comunque provare questa ricetta!

La ricetta dei cavatelli è semplice e versatile, vediamo come fare in casa questa pasta tipica della cucina molisana. I cavatelli sono un tipo di pasta ottenuta da un impasto fatto con farina, sale e acqua, la particolarità risiede della forma: allungata, leggermente arrotolata e con una cavità all’interno. Questa cavità permette ai condimenti di aderire bene alla pasta, il risultato è assolutamente divino! Per fare i cavatelli in casa ci vuole un po’ di pazienza perchè ogni chicco di pasta va fatto a mano, se volete potete assoldare anche amici, parenti e figli!

La crema al burro è una preparazione di base molto semplice che, pur essendo molto calorica, è l’ideale per decorare i dolci come ad esempio le torte e soprattutto i muffin. All’estero i famosi cupcakes sembrano sempre fatti di porcellana, vero? Le decorazioni sono perfette e bellissime, beh è tutto merito della crema al burro e della siringa da pasticcere con varie bocchette diverse in base all’effetto che volete creare. Provate anche voi questa crema, è davvero buonissima e versatile.

Lo strudel di mele è un dolce delizioso e buonissimo perfetto da servire in ogni occasione, va bene come dessert dopo i pasti, a merenda ed anche da regalare. Lo strudel di mele è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, ma le sue origini sono Turche, i turchi nel XVII secolo dominavano l’Ungheria e preparavano il baklava, poi questo subì varie modifiche, le prime in Austria, poi nel Trentino, terra di mele buonissime e golose, la ricetta venne ulteriormente perfezionata fino a diventare il piatto tipico. Per fare lo strudel si usa la pasta strudel che è abbastanza leggera, per comodità potete usare anche la pasta sfoglia che è già pronta, noi vi presentiamo tutte e due le opzioni.

La besciamella è una delle preparazioni di base per impreziosire primi piatti, secondi e contorni. Normalmente si finisce per acquistarla già pronta ma solo fino a quando non si scopre che farla in casa è economico, semplice e velocissimo, con tutta la garanzia di qualità delle cose fatte in casa. Provate anche voi a farla da sole, vedrete che abbiamo ragione noi, e che non ne comprerete più.