La pasta con asparagi è un primo piatto buonissimo e molto semplice che potete fare in casa, io lo preparo molto spesso e riscuote sempre un certo successo in famiglia e con amici. La pasta con asparagi si può preparare in tanti modi diversi, semplice e rapida come la facciamo oggi, ma anche con anche ingredienti come per esempio i gamberetti, le cozze o la pancetta. Se trovate gli asparagi freschi è certamente meglio, altrimenti vanno bene anche surgelati.

Ecco per voi la ricetta della pasta all’Amatriciana, un primo piatto che fa parte della tradizione della cucina italiana ed in particolare di quella laziale, questo piatto è nato ad Amatrice, un paesino laziale al confine con l’Abruzzo. Pensate che sul cartello di ingresso c’è scritto “Amatrice, Città degli Spaghetti“… spaghetti e non bucatini, come vuole la tradizione romanesca. Provate questa ricetta, è buonissima!

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• Crema di zucca

La crema di zucca è un buonissimo primo piatto da servire per la cena di Halloween e non solo. È, infatti, un piatto autunnale delicato e nutriente che ha bisogno davvero di poco sforzo per essere preparato. Un modo alternativo di proporre un primo da servire con crostini di pane caldi e croccanti, per riscaldare il corpo e deliziare il palato.

La pasta al forno si prepara seguendo molte scuole di pensiero, ma la classica prevede la preparazione di molti strati utilizzando gustoso ragù, besciamella e prosciutto. Ovviamente si possono preparare anche delle gustose polpettine che rendano ancora più appetitoso il piatto. Un primo classico che fa sempre successo tra gli ospiti grandi o piccini che siano.

I Pizzoccheri valtellinesi sono un primo piatto saporito e goloso che fa parte della tradizione della cucina Valtellinese, sono amati in Italia ma anche all’estero perchè nella loro semplicità sono davvero unici e originali. Per fare i veri pizzoccheri della Valtellina si deve usare la Valtellina Casera dop, un formaggio vaccino a pasta semicotta, ottenuto dalla lavorazione del latte proveniente da due o più mungiture. Se non lo trovate potete sostituirlo con la fontina.

Il timballo di riso è una buonissima ricetta di un primo piatto alternativo. La preparazione è un po’ elaborata, ma se seguite alcuni semplici passaggi vedrete che ci riuscirete benissimo. Alla ricetta base che riportiamo nella prima parte dell’articolo potete poi proporre delle gustose varianti come il timballo di riso con verdure, una ricetta vegetariana molto genuina e completa. Il timballo poi può essere farcito come si vuole (ai quattro formaggi, con i piselli) lasciando libero sfogo alla fantasia.

Il riso alla cantonese è un piatto tipico della cucina cinese. Si prepara cuocendo il riso per poi condirlo con piselli, prosciutto e uova. Nella cucina cinese spesso funge da accompagnamento, sostituendo ad esempio il pane. Una ricetta deliziosa soprattutto per chi ama sperimentare.

Il risotto ai funghi è un primo piatto buonissimo e goloso, è uno dei tipici piatti della tradizione italiana che si prepara in autunno, soprattutto perchè è proprio l’autunno la stagione dei funghi porcini, che sono i migliori per fare un risotto saporito, gustoso e irresistibile. Vediamo insieme come fare un ottimo risotto ai funghi. Nella ricetta noi useremo i porcini ma troverete tanti consigli per usare altri funghi e su come rendere questo risotto ugualmente favoloso.

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• riso Pilaf

Il riso Pilaf è una classica ricetta orientale, è buonissimo, versatile e facile da preparare. Il riso Pilaf che vedremo è la ricetta classica fatta con acqua e riso basmati ma potete aromatizzarlo come volete, ad esempio con il brodo vegetale, il brodo di carne o di pesce oppure sciogliendo lo zafferano nel brodo per fare un bel risotto giallo oppure se volete essere originali mettete qualche cucchiaio di salsa di soia ed avrete un riso rosato. Il riso Pilaf lo potete servire come contorno con i secondi piatti, è ottimo con arrosti o secondi con salsine varie.

Vediamo insieme la ricetta della carbonara, la ricetta vera e originale per preparare un primo piatto delizioso e versatile, perfetto per tutta la famiglia. La ricetta originale per la pasta alla carbonara che prendiamo per “buona” è quella romanesca che è fatta con uova, guanciale e pecorino romano grattugiato. Un’altra ricetta di valore è quella di Ada Boni, che è citata nel libro sulla cucina regionale laziale. La pasta alla carbonara è una ricetta tradizionale e come tale, ognuno ha la sua versione, noi ad esempio, non ci mettiamo la cipolla, ma Ada Boni dice che ci vuole!

I noodles sono un primo piatto tipico della cucina indonesiana, sono molto semplici da preparare e vi consentiranno di portare in tavola un primo piatto gustoso e particolare, noi vi suggeriamo di provarli al più presto e poi di riproporli per una cenetta etnica tra amici o familiari. I Fried noodles sono fatti con un tipo di pasta particolare detta proprio noodles, cioè dei vermicelli orientali buonissimi che trovate nei negozi più forniti.