La ricette della crema di carote è buonissima, semplice e molto versatile, la potete servire come primo piatto ma anche come antipastino sfizioso con crostini di pane e nocciole tostate. La crema di carote è un piatto leggerissimo e sano che potete offrire a tutta la famiglia. Se volete potete insaporire la ricetta con altri ingredienti, soprattutto se non avete problemi di linea. Servite la crema con i crostini fatti in casa, dovete semplicemente tostare il pane raffermo in forno o con il grill, in quelli pronti c’è moltissimo olio.

La ciambella allo yogurt è uno dei dolci classici per la colazione, una torta morbida e saporita ma anche semplice, perfetta per iniziare la giornata con la carica giusta, ma senza appesantirsi troppo. Questa ciambella potete farla nella versione tradizionale oppure in quella light, in entrambi i casi il risultato è assolutamente perfetto. Se volete fare una ciambella marmorizzata vi basterà aggiungere 50 grammi di cacao a metà dell’impasto e alternarli nella teglia.

La pasta fredda light è una variante della ricetta classica che a volte, seppur fresca e saporita, finisce per avere troppe calorie. La pasta fredda è l’ideale per la bella stagione, si può preparare in tantissimi modi diversi, è una perfetta ricetta “svuota frigo” ma dobbiamo stare attente a non mettere troppi ingredienti. Se siete a dieta e volete preparare una pasta fredda leggera e gustosa seguite le nostre indicazioni e divertitevi a creare tante deliziose varianti.

Se volete servire il pesce in modo originale e molto coregorafrafico potete preparare il nostro branzino in crosta di sale, un secondo piatto davvero fantastico, facilissimo ma veramente molto bello da portare in tavola. Il branzino in crosta di sale è semplice e molto saporito, potete aggiungere anche altri ingredienti come fettine e scorza di limone o altri aromi tipo peperoncino, origano ecc. Anche il pollo si può fare in crosta di sale, quindi se non vi piace il pesce potete comunque provare questa ricetta!

La ricetta del tonno al sesamo è un secondo veloce e particolare perfetto per tutte le occasioni, nonostante sembri un piatto elaborato è semplice e veloce e va benissimo sempre, anche quando siete di fretta. Come tutto il pesce, anche il tonno deve cuocere poco, basteranno appena 10 minuti. Provate anche voi questo secondo di pesce, è una valida alternativa alla solita panatura, senza contare che i semi di sesamo sono ricchissimi di proprietà nutritive.

I calamari alla griglia sono una ricetta estiva e light , un piatto perfetto per tutta la famiglia. I calamari grigliati sono un secondo facilissimo e gustoso perfetto per la bella stagione, la cottura è molto rapida e volendo potete anche servire i calamari freddi, sono leggerissimi, hanno poche calorie e saziano molto, quindi sono perfetti per chi è a dieta ferrea. Seguite le istruzioni per pulirli e cucinarli e preparateli anche voi, vedrete che vi piaceranno. Ovviamente conviene usare i calamari freschi, ma in caso potete tranquillamente ripiegare su quelli surgelati.

I centrifugati sono un modo alternativo e gustoso per recuperare le forze in un periodo dell’anno come quello estivo in cui è facile restarne a secco. Il caldo, infatti, ci fa perdere moltissimi liquidi e con quelli dobbiamo anche dire addio a sali minerali e vitamine. Reintegrarli non è difficile se si seguono alcune regole, facili e spesso anche golose.

La ricetta del tiramisù con ricotta è una valida alternativa al tiramisù tradizionale, è una versione più leggera e genuina perfetta anche per chi è a dieta o semplicemente vuole stare attento alla linea. Il tiramisu con la ricotta è buonissimo e molto semplice da fare in casa, va benissimo per una cenetta in famiglia o per un’occasione più speciale. Se volete potete anche usare il Philadelphia Yo.

Oggi vi propongo una ricetta leggera e dietetica a base di pesce, faremo insieme i filetti di platessa al limone. A Carnevale si fa il pieno di dolci fritti e di frittelle e quindi un piatto più leggero nei pasti principali direi che non può che farci bene, per tenere a bada le calorie e gustare qualcosa di semplice. Per fare questa ricetta potete usare i filetti di platessa freschi, oppure quelli surgelati, in quest’ultimo caso dovete farli scongelare a temperatura ambiente per circa 6 ore in inverno, 1 – 2 in primavera e in estate.

Il salame di cioccolato in versione light è una variante dietetica del salame di cioccolato classico, il dolce delizioso che divoravamo da bambine, senza star lì a pensare a calorie, grassi & Co. Questa versione del salame di cioccolato non contiene burro e neanche uova, è decisamente meno calorica dell’originale. Il gusto è buonissimo, molto “cioccolatoso“, comunque assaggiate l’impasto e in caso aggiustate il sapore con lo zucchero.

I dolci senza uova sono buonissimi lo stesso, certo sono più leggeri e si sente, ma si sentirà anche sulla bilancia e quindi direi che è un ottimo compromesso. Oggi vi presentiamo la ricetta per preparare i muffin leggeri senza uova e senza burro, useremo però 4 cucchiai di olio di semi che comunque aggiungono pochissimi grassi. Provate questi muffin e impreziositeli con gocce di cioccolato, mele, pere e quello che più vi piace.

Dato che tutte noi dobbiamo perdere i chili accumulati durante le feste, ecco una ricetta dietetica ma gustosa per fare un’insalata da accompagnare a carne e pollo grigliati o ad una mozzarella. La nostra insalata è di fatta con carote, uvetta e cardamono, un piatto davvero originale e particolare che è perfetto anche per chi ama i sapori nuovi e un po’ esotici. Provate anche voi l’insalata così e vedrete che sarà più stimolante anche stare a dieta!

Qualche giorno fa Benedetta Parodi nel programma “Menù di Benedetta” aveva proposto un menù per “entrare nel vestito” a base di piatti leggeri e gustosi. In questo menù è inserita la ricetta che vi propongo oggi, lo zabaione verde, una mousse di verdure decorata con una crema speziata di ricotta e carote a julienne. Una ricetta raffinata che potete servire ai vostri amici, adesso che dopo le feste siamo tutti rigorosamente a dieta!

Dopo le abbuffate di Natale e Capodanno è il momento di mettere da parte i piatti calorici e di puntare su ricette leggere ma altrettanto deliziose. Oggi vi presento una ricetta facilissima per fare il plumcake leggerissimo dei Menù di Benedetta, un dolce a base di pere e di prugne secche. Provate anche voi questo plumcake e, se preferite, potete sostituire le pere con le mele.

Il cocktail di gamberi light con lo yogurt è buonissimo e goloso ed è perfetto da gustare in questi giorni in cui ci siamo lasciati andare a tante esagerazioni, abbiamo letteralmente perso il conto delle calorie che abbiamo ingerito, vero? Il nostro cocktail di gamberi light è fatto con una salsa allo yogurt aromatizzata con sale, pepe e succo di limone, è un piatto sfizioso, raffinato ma anche leggero. Provatelo, è una valida alternativa al cocktail di gamberi in salsa rosa.