L’arrosto di maiale è un secondo piatto gustoso e facile da preparare. Questo piatto delizierà le vostre tavole quotidiane, se preparato con efficienza. Il problema principale è la cottura, che può essere fatta sulla fiamma o al forno. Però se riuscite a superare indenni questo scoglio, allora state pur certi che il piatto sarà riuscitissimo. Quando scegliete la carne, chiedete la parte più magra dell’animale, così che ci sia poco grasso a impedirne la giusta cottura.

La ricetta dell’arrosto di vitello ripieno è buonissima e abbastanza semplice, un piatto perfetto per il pranzo della domenica o per qualche occasione speciale. L’arrosto ripieno lo potete anche preparare in anticipo, ovviamente in questo caso l’ideale sarebbe non cuocere la carne completamente e poi completare tutto al momento di servire. Il ripieno dell’arrosto lo potete adattare in base ai vostri gusti e a quello che avete in casa, noi useremo provola e prosciutto, ma potete sostituirli con altri salumi a vostra scelta come il salame o la pancetta oppure con delle verdure, come i funghi freschi.

La ricetta dell’anatra all’arancia è un classico della cucina toscana ed in particolare di quella fiorentina, dopo aver visto la ricetta base, vediamo insieme come fare l’anatra ripiena, un secondo saporito e delizioso perfetto per le occasioni speciali, quelle in cui volete sfoggiare qualcosa di più ricercato. L’anatra è una carne saporita ma particolare, il nostro consiglio è di provarla al ristorante prima di cimentarvi nella preparazione, almeno per capire se è un aroma che incontra i vostri gusti.

L’arrosto di maiale è un secondo piatto delicato da servire in alcune occasioni particolari. Dovete innanzitutto reperire un bel pezzo di arista di maiale. Un ottimo piatto da servire con patate o verdure, che contiene molto elementi nutritivi per l’alimentazione dei più piccoli, che magari non adorano la carne ma che preparata in questa maniera potrebbero preferirla.

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• Anatra all'arancia

La ricetta dell’anatra all’arancia è un ottimo secondo piatto da servire in qualsiasi occasione, saporito e molto gustoso, è ideale per un pranzo della domenica in compagnia di amici o familiari. Ideale per quanti amano le portate a base di carne, l’anatra all’arancia è si prepara in una mezz’ora circa e richiede una cottura di 60 minuti, ma l’attesa verrà sicuramente ripagata dalla bontà di un piatto di sicuro successo. Vediamo insieme come preparare in casa un’ottima anatra all’arancia.

La ricetta dell’arrosto di vitello è un secondo piatto classico che va bene per tutte le occasioni, soprattutto per quelle più speciali, come cenoni, compleanni, feste o ricorrenze. Vi proponiamo la ricetta tradizionale dell’arrosto di vitello con un contorno di cipolle stufate nel vino bianco e nell’olio. La ricetta è semplice ma un po’ lunga perchè la carne deve rosolare a fuoco dolce per un’oretta. Un classico con cui non si sbaglia mai è l’arrosto di vitello accompagnato dalle patate al forno con il rosmarino. Provatelo anche voi, è delizioso!

L’arrosto di manzo è un gustoso secondo piatto che però non richiede una preparazione particolarmente semplice. Per questo seguendo delle semplici indicazioni si può preparare un piatto corposo e pieno di aromi che segna davvero il trionfo del buon sapore. Un secondo impegnativo da pranzo domenicale, da servire con patate arrosto o con una salsa deliziosa.

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• Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è una ricetta buonissima conosciuta in tutta Italia ma che fa parte della tradizione della cucina campana ma è molto diffusa anche nel Lazio. La mozzarella in carrozza è una preparazione molto calorica quindi sarebbe bene non abusarne, questo piatto consiste in delle fette di pancarrè farcite con la mozzarella e poi passate nella farina e successivamente nell’uovo, in questo modo la mozzarella verrà incapsulata, o messa dentro una carrozza, e non uscirà durante la cottura, provatela anche voi, è davvero buonissima!

La cassoeula è un piatto tipico della cucina lombarda, è saporito e molto pesante, tipicamente invernale quindi se volete provare la ricetta è meglio approfittare di queste ultime giornate di fine stagione. La cassoeula è un piatto che nasce nel XX secolo per utilizzare tutti gli scarti della macellazione del maiale, infatti si utilizzano le orecchie, i piedi e le cotenne, queste carni povere sono accompagnate dalla verza, una verdura tipica del Nord Italia.

La ricetta del polpo in umido è buonissima ed è perfetta per chi cerca un’alternativa valida e saporita alla classica insalata di polpo. Per fare il polpo in umido potete usare un unico polpo grande oppure quelli piccoli, vanno bene anche i polipetti (o moscardini) che sono molto più semplici da pulire. Questa ricetta è buonissima ed il vostro polpo verrà molto saporito e anche tenerissimo, perfetto per tutta la famiglia, bambini compresi. Con il sugo fate la pasta, sarebbe un peccato sprecarlo!

Proponiamo oggi una ricetta per cucinare il merluzzo in un modo originale, lo faremo al forno con capperi, olive e acciughe. Il merluzzo al forno è una ricetta leggera, gustosa, semplice e veloce per preparare un secondo piatto all’interno di un menù a base di pesce. Procuratevi dei filetti di merluzzo, possibilmente fresco ma, in mancanza, andrà bene anche quello surgelato e anche capperi, acciughe, olive e pangrattato. Condite con olio, aglio e prezzemolo e mettete in forno per 15 minuti. Una ricetta veloce ma molto gustosa. Vediamo insieme il procedimento di preparazione del piatto.