Se volete preparare un ottimo pesto alla genovese fatto in casa davvero saporito, dovete seguire scrupolosamente i nostri consigli, usare ingredienti freschi e genuini e, preferibilmente, di agricoltura biologica. Il pesto alla genovese andrebbe fatto con il basilico Ligure, ovviamente non tutti abitiamo in zona e quindi ci toccherà accontentarci di un buon basilico bio delle nostre parti. Il pesto è l’ideale per una cena tra amici o per un pranzo speciale, una ricetta semplice e dal gusto inconfondibile.

Profumi e sapori della cucina Greca racchiusi in questa salsa servita come contorno o anche come antipasto su saporiti crostini o piccole bruschette, la salsa Tatziki è tra le portate tipiche di un pasto greco, immancabile come accompagnamento di una saporita insalata, oppure da degustare spalmato su del pane fresco davanti ad un buon bicchiere di vino. La ricetta per preparare un buon Tatziki è semplice e veloce, per chi ama i gusti intensi questa salsa è assolutamente da provare. Un mix cremoso realizzato con aglio, cetriolo e yogurt che in Grecia è possibile degustare accostato a moltissime portate.

La besciamella è una delle preparazioni di base per impreziosire primi piatti, secondi e contorni. Normalmente si finisce per acquistarla già pronta ma solo fino a quando non si scopre che farla in casa è economico, semplice e velocissimo, con tutta la garanzia di qualità delle cose fatte in casa. Provate anche voi a farla da sole, vedrete che abbiamo ragione noi, e che non ne comprerete più.

Avete mai pensato di preparare in casa la maionese? Dicono tutti che è difficile, che impazzisce, che non si deve assolutamente fare quando si hanno le mestruazioni, insomma ne girano tante sulla maionese, ma noi di Ricette Pour Femme siamo temerarie e quindi di presentiamo la ricetta della maionese fatta in casa! In base al tipo di secondo a cui volete abbinare la maionese potete prepararla con l’olio di semi o con l’olio di oliva, noi vi consigliamo quest’ultimo, è più salutare e la maionese avrà un sapore più deciso. Se però servite del pesce, starà meglio con una maionese più delicata.

La salsa guacamole è una delle preparazioni più famose della cucina messicana, vi dico sin da ora che è molto calorica quindi se siete a dieta è bene starci alla larga. La salsa guacamole la trovate in tutti i ristoranti messicani ma la potete anche fare voi in casa, vi basteranno degli avocado maturi e di ottima qualità e un limone non trattato, dato che la ricetta è a crudo, se tutti gli ingredienti fossero bio sarebbe anche meglio proprio perchè non c’è nessuna cottura. Se volete fare una festa o una cena a tema messicano, ecco qui il piatto principe della cucina messicana!

Oggi vi presento la ricetta del guacamole con il Bimby, scopriremo insieme come fare questa golosa salsina in pochi minuti e senza stress. La salsa guacamole fa parte della tradizione della cucina messicana, ha origini antichissime che risalgono addirittura agli Atzechi, il nome infatti prende origine da proprio da lì: ahuacatl vuol dire avocado azteco e molli significa salsa. La salsa guacamole si deve fare con gli avocato maturi, devono essere morbidi sotto le dita, se sono troppo acerbi la salsa non verrà bene, quindi se non sono ancora perfettamente maturi metteteli per qualche giorno in una ciotola con delle mele. Un tempo questa salsa veniva fatta solo con avocado, sale e lime, adesso la ricetta si è evoluta ed è molto più elaborata e saporita.

Oggi vi propongo la ricetta della besciamella senza glutine, una variante altrettanto golosa ce potete usare per tutte le vostre preparazioni. Questa besciamella si prepara esattamente come quella tradizionale solo che al posto della farina si utilizza la fecola di patate oppure l’amido di mais che, anche secondo il prontuario AIC, vanno benissimo per i celiaci perchè non contengono glutine. La besciamella verrà praticamente uguale, nessuno noterà la differenza.

La ricetta del ketchup è molto semplice e divertente, è un mix di tante cose che vanno dalla salsa di pomodoro allo zucchero, dalla cannella allo zenzero! Provando a fare il ketchup con le nostre mani scopriremo finalmente cos’è che rende questa salsina tanto appetitosa e perfetta per accompagnare patatine, hamburger, hot dog e panini di ogni tipo e forma. Per fare il ketchup in casa non servono abilità particolari, ma solo un po’ di pazienza, perchè in totale la preparazione richiede circa due ore.

Tra le ricette di Natale più amate dagli italiani ci sono sicuramente i gamberetti in salsa rosa, un antipasto sfizioso e delizioso perfetto per tutta la famiglia. Dei gamberetti in salsa rosa, o salsa cocktail, ne esistono tante versioni, io vi propongo quella tradizionale che comprende il liquore, lo zucchero e la senape. Se volete questa salsa potete personalizzarla, ad esempio non mettete il liquore se tavola ci sono anche i bambini oppure, se non vi piace la senape non mettetela, sarà comunque un antipasto delizioso.

Oggi vi propongo la ricetta della salsa agrodolce, quella deliziosa salsina che ci portano al ristorante cinese insieme agli involtini primavera e alle nuvolette di gamberi. La salsa agrodolce è molto semplice da fare in casa, dovete mettere tutti gli ingredienti in un pentolino, portare a ebollizione e fare addensare, poi la dovete fare raffreddare perchè di solito si gusta fredda ma potete anche provarla tiepida, magari è ancora più buona.

Il sugo tradizionale simbolo dell’italianità nel mondo è il sugo fresco di pomodoro e basilico. La ricetta più semplice e genuina che si possa immaginare è quella che non prevede nemmeno la preparazione di un soffritto che si consiglia di utilizzare solo se i pomodori non sembrano particolarmente saporiti. Se utilizzate il pomodoro San Marzano però sicuramente non incapperete in questo problema. Preparate questo semplice sugo e gustatelo con pasta fresca, riscoprirete la bontà della semplicità.

Il sugo di salsiccia è un gustoso condimento per un primo piatto da leccarsi i baffi. Una ricetta semplice, ma a volte si sa le cose semplici sono le più buone. Inoltre questo ragù particolare può essere usato anche per preparare una lasagna originale. La salsiccia d’altronde è adorata da tutti e perciò il successo è assicurato.

Il pesto di sedano è un condimento alternativo che si può facilmente preparare e sostituire al pesto tradizionale. Un gusto originale da sperimentare e da portare in tavola soprattutto per ospiti sofisticati. Con questo particolarissimo pesto potete preparare un primo piatto gustoso. Al sapore particolare del sedano, infatti si mescola quello delle mandorle. Delicato e sfizioso.

Oggi vi propongo la ricetta per fare i muffin alla pizzaiola, stuzzichini buonissimi e molto semplici, io ho messo solo la mozzarella ma volendo potete aggiungere anche un pochino di prosciutto cotto, saranno più calorici ma anche più nutrienti… giustifichiamoci così! I muffin alla pizzaiola li potete anche fare mini usando dei mini stampi, li trovate facilmente al supermercato, e così sono perfetti per le feste e per gli aperitivi.

Il pesto di pistacchi è una delle mie specialità, è buonissimo, veloce e molto versatile, perfetto per condire la pasta ma anche per accompagnare dei contorni o dei secondi piatti. La ricetta è semplicissima e genuina, useremo solo il pistacchio di Bronte fresco, il sale ed un ottimo olio extravergine di oliva, niente additivi, altri ingredienti leganti e conservanti, solo pistacchio, olio e sale. Per eliminare la pellicina dal pistacchio dovete tuffarli in acqua bollente per un minuto e poi sfregarli con un panno pulito.