Cicerchiate
Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
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Versate la farina sul piano di lavoro, e al centro versate le uova precedentemente sbattute delicatamente, lo zucchero, il burro ammorbidito a temperatura ambiente e un pizzico di sale. Impastate, e aggiungete il vino poco alla volta, regolando l'impasto di farina se necessario. Quando l'impasto è omogeneo fatene una palla che avvolgerete nella pellicola da cucina e lascerete riposare in frigo un'ora.
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Poi, passata l'ora, dividete l'impasto in palline grandi come una noce, che lavorerete prima per ottenere dei bastoncini da cui taglierete in pezzetti grandi come ceci. Friggeteli in abbondante olio caldo e scolateli sopra carta da cucina.
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Far scaldare il miele dolcemente fino a renderlo liquido, e versarne sopra le cicerchiate la giusta quantità con un mestolino. Quando il piatto si è raffreddato aggiungere la mompariglia colorata.
