Crostata alle more

Ricetta e preparazione
Ecco le istruzioni.
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Lavate le more passandole sotto acqua corrente fredda. Mettetele su un canovaccio e fatele asciugare. Stendete la pasta frolla e foderate una tortiera rivestita con carta da forno. Bucherellate la pasta e spennellatela con un uovo sbattuto.
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Riscaldate il forno a 220° e nel frattempo disponete le more nella tortiera sulla sfoglia di pasta frolla. Spolverate le more con metà dello zucchero ed infornate per 25 minuti circa. Sfornate e lasciatela raffreddare. Nel frattempo preparate la crema, sbattendo i tuorli d'uovo con il resto dello zucchero, fin quando questo non si sarà sciolto.
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Aggiungete il burro fuso (ma non bollente). Infine unite anche la panna, la scorza del limone grattuggiata e la gelatina che avrete fatto sciogliere in acqua fredda. Mescolate il tutto con cura e lasciate raffreddare.