La ricetta dell'insalata di broccoli è facile e veloce, un contorno ricco e saporito che può diventare anche un secondo piatto veg, ottimo per servire una portata di verdure con un condimento gustoso a base senape e aglio. L’insalata di broccoli si prepara in pochissimi minuti: una volta fatti bollire i broccoli, in pochi passaggi si realizza la crema con cui condire la verdura ed il piatto è pronto per essere guarnito e servito in tavola. La ricetta è adatta anche ai cuochi in erba perché è veramente di semplice esecuzione; il suo gusto così piccantino, poi, saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Vediamo insieme come preparare la ricetta dell'insalata di broccoli.

    Ingredienti

    • Broccoli: 1 testa
    • Aglio: 2 spicchi
    • Sale: quanto basta
    • Olio extra vergine di oliva: quanto basta
    • Aceto: un filo
    • Senape: 1 cucchiaio
    • Parmigiano: quanto basta

    Ricetta e preparazione

    Ecco la ricetta dell’insalata di broccoli.

    1. Cuocete i broccoli in acqua salata e una volta pronti metteteli a scolare in modo che si possano asciugare molto bene e perdano tutta l’acqua in eccesso.
    2. Su un tagliere schiacciate i due spicchi di aglio e unite in una terrina un pizzico di sale, olio, una spruzzata di aceto e un cucchiaio di senape. Mescolate con cura fino ad ottenere un impasto cremoso ed uniforme
    3. Una volta realizzata una salsina omogenea disponete i broccoli su di un piatto da portata, versate la crema di senape ed insaporite con una grattugiata di Parmigiano prima di servire in tavola. Buon appetito!

    Consigli

    Se non vi piace la senape, potete sostituirla con della panna acida oppure dello yogurt, magari precedentemente arricchito da curry o peperoncino in polvere.

    Vini da abbinare

    Per quest'insalata di broccoli saporita, è perfetto un calice di vino bianco secco.

    Conservazione

    L'insalata di broccoli può essere conservata in frigo per un massimo di 2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico.

    Photo by coolcat. / CC BY

     
     
     
     
     
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