Sformatini di orzo e radicchio trevigiano
Ricetta e preparazione
Provate anche voi questi deliziosi sformatini di orzo e radicchio trevigiano.
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Sfogliate il radicchio, lavatelo, asciugatelo e dividete la parte bianca da quella rosa. Tritate la cipolla e fatela stufare con la parte bianca del radicchio in una padella con l'olio di oliva.
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Mettete l'orzo nella padella e fatelo tostare leggermente, aggiungete il brodo vegetale e fate cuocere per 30 minuti mescolando spesso. A metà cottura aggiungete il radicchio affettato sottilmente ed aggiustate di sale e pepe. A cottura ultimata mantecate con la panna e la provola a cubetti.
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Ungete degli stampini con il burro e distribuitevi dentro l'orzo, cuoceteli in forno a 200°C per circa 5 - 7 minuti. Decorate con qualche foglia di radicchio e con fili di porro fritti in olio bollente.
