Vediamo insieme le istruzioni per fare le zucchine sott'olio in casa, una conserva buonissima e molto versatile che potete gustare a cena oppure servire come antipasto o contorno. Noi faremo le zucchine a rotolini ma se preferite potete farle anche a striscioline oppure a rondelle ma solo se la fetta è grande altrimenti potrebbero bruciarsi facilmente mentre le arrostite. Provatele e fateci sapere!
Ricetta e preparazione
Seguite le istruzioni.
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Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine con il pelapatate, poi mettetele in una ciotola con un po' di sale e mettete sopra un peso e fatele riposare per 2 ore circa. Portate a ebollizione un litro di acqua e l'aceto e scottate le zucchine.
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Grigliate le zucchine e poi arrotolatele e mettetele nei vasetti sterilizzati, alternate le zucchine con menta, aglio, olio e timo e pressate leggermente, alla fine completate con l'olio e riempite i vasetti.
